XX Congreso Internacional de Ciencias Sociales Interdisciplinares

Resumen

La producción de fresa en México ha contribuido a posicionar al país como líder en producción en América Latina. La denominada zona del Bajío lidera la producción en México. La actividad enfrenta desafíos económicos y ambientales que afectan a diversos actores de la cadena de valor en la región, cuyo principal destino comercial es Estados Unidos y el proveer de materia prima a una importante agroindustria para la producción de yogurt y otros productos. Se realizaron 36 entrevistas semiestructuradas a productores de fresa para identificar la adopción de buenas prácticas de producción (BPP) que deben realizar para encaminarse hacia un modelo de agricultura sostenible. Estas BPP se enmarcan en cuatro categorías: 1) manejo integral de plagas; 2) consumo eficiente del agua; 3) gestión de residuos agrícolas; 4) conservación y aumento de la población de polinizadores. La información se integró y procesó en Microsoft Excel para identificar el grado de adopción. A pesar de que los agricultores forman parte de una iniciativa orientada a una cadena de valor sostenible, las BPP orientadas a la conservación y aumento de polinizadores, así como la gestión de residuos agrícolas, no se llevan a cabo debido a la falta de interés e inexistentes centros de acopio de residuos en la región. Los actores externos a la producción destacan que la forma en la que actualmente se produce contribuye al agotamiento de los recursos hídricos, deterioro de la calidad de cuerpos acuáticos cercanos y degradación del suelo.